meyve ve sebzelerin renk kodları, Her sebzenin ve meyvenin kendine özel yararları oluyor vücudumuza ve sağlığımıza. Ancak spesifik özelliklerinin yanı sıra dış görünüşleriyle de ne işe yaradıklarını belli eden gruplar bulunmakta. Bu yazımızda meyvelerin ve sebzelerin renklerine bakarak bize nasıl katkıda bulunabileceklerini aktaracağız sizlere. Yeşil, sarı, turuncu, kırmızı, mavi ve beyaz olarak kategorize ettiğimiz besinlerin hemen hemen hepsini düzenli olarak tüketmemiz gerekiyor. İşte besin türleri ve bize sağladığı yararlar.
YEŞİL: Yeşiller kanser önleyici etkiye sahip fitokimyasallar içerir; isotiyosiyanat gibi. Aynı zamanda lutein ve zeaksantin adında iki önemli antioksidan da içeren yeşiller, makula dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı olarak da bilinen bir retina hastalığı) riskini azaltmasıyla bilinir.
SARI: Sarı renkli besinler tam bir C Vitamini deposudur ki o da yaraların iyileşmesine yardımcı olduğu gibi bazı serbest radikallerin neden olduğu cilt hastalıklarına da iyi gelir.
TURUNCU: Beta karoten içeren turuncu besinler bağışıklık sisteminin yardımcısıdır. Turunçgiller ailesindeki meyveler ağız sağlığını da korur.
KIRMIZI: Kırmızı besinlerde kansere karşı etkili olduğu bilinen likopen ve DNA zedelenmelerini azaltan ellagic asit bulunur. Grotto, kırmızılar hakkında şunları söylüyor: “Flavonoid’ler (çilek ve kirazda çokça bulunur) antioksidan savunma sistemini besleyen maddelerdir. Hücreleri korur ve hatta hücrelerin yaşlanmasını geciktirir.”
MAVİ VE MOR: Üzüm türleri ve mor lahana antosiyanin içerir. Antosiyanin renk pigmentidir ama aynı zamanda hücreleri oksidatif etkiden koruması ve yaşlanmayı geciktirmesiyle bilinir. Grotto’ya göre besinlerin renginin koyu olmasını sağlayan bileşenler aynı zamanda kanser önleyici etkiye sahip.
BEYAZ: Kum soğan, taze soğan ve sarımsak, alisin ve kuersetin adlı iki adet bileşen içeriyor ki her ikisi de kalp hastalıkları riskini azaltıp bağışıklık sistemi fonksiyonlarım kuvvetlendiriyor. Karnabaharda bulunan sulforafan adlı madde de kanser riskini düşürmeye yardımcı.
0 Yorumları