Yoğurtlu Ekşili Köfte Malzemeler
- 2 tane orta boy patates,
- 1 tane kırmızı yağ biberi,
- 1 tane yeşil çarli biber,
- 1 yemek kaşığı margarin yahut tereyağı,
- 2 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme olacak),
- Yarım limon suyu,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kıyılmış dereotu,
- 6-7 su bardağı sıcak su.
Köfte İçin Gerekli Malzemeler
- 250 gr az yağlı kıyma,
- 1 tane küçük boy rendelenmiş soğan,
- 2 yemek kaşığı köftelik, ufalanmış ekmek,
- 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ½ çay bardağı pirinç ( yarım çay bardağı),
- 2 yemek kaşığı un.
Yoğurtlu Ekşili Köfte Hazırlanışı
Öncelikle köfte için köftelik malzemelerinden un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alalım ve tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte karışımında ki fındıktan biraz büyük parça alıp yuvarlayıp, un serptiğimiz tepsiye dizelim, karışım bitene kadar bu işlemi yapalım ve tepsiyi sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım. Derin bir tencerede margarini eritelim. Kabuğunu soyduğumuz patatesleri küçük küçük doğrayıp yağda kavuralım. Doğradığımız yağ biberlerini ve yeşilbiberleri de ekleyip 2-3 dk. Soteleyelim. Sotelenen biber ve patateslerin üzerine 6 bardak sıcak suyu ekleyelim. Su kaynamaya başladığında köfteleri atalım. Kısık ateşte patatesler yumuşayana, köfteler de şişmeye başlayana kadar pişirelim. Ve ateşten alalım. Derin bir tencerede yoğurt ve limon suyunu iyice çırpalım. Ateşten aldığımız köftenin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ilave edelim ve yoğurdu hızlıca çırpalım. Ardından bir kepçe daha ekleyip aynı şekilde hızlıca çırpalım. Bu karışımı yemeğe çok yavaş şekilde ekleyip yemeği hızlıca kırıştıralım. Tencereyi tekrar ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynamaya başladığında ateşin altını kısıp 3-4 dk. Daha pişirelim. Tuzunu, karabiberi ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım ve ateşten alalım.
AFİYET OLSUN
0 Yorumları