MALZEMELER
- 1 ÇAY BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
- 1 TANE ORTA BOY KURU SOĞAN
- 2 DİŞ SARIMSAK
- 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI TAHUT MARGARİN
- 1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
- 1 ÇORBA KAŞIĞI KURU NANE
- 1 TATLI KAŞIĞI TOZ KIRMIZIBİBER
- 1 SU BARDAĞI NOHUT
- TUZ, KARABİBER
MEYANESİ İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER
- 1 TANE YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI YOĞURT
- 1 ÇORBA KAŞIĞI UN
BUĞDAY ÇORBASI HAZIRLANIŞI
Öncelikle aşurelik buğday ve nohut akşamdan suda bekletilip haşlanmış ve haşlama suyu süzülmüş olarak bekletilir.
Meyanesi için: 1 tane yumurtayı köpürene kadar çırpın 1 su bardağı yoğurt ile karıştırıp biraz su ekleyin. Daha sonra unu ekleyin ve çırpıcıyla 5-10 dakika çırpın.
Haşlanmış, suyu süzülmüş buğdayı tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Hazırlanan meyaneyi yavaş yavaş içine ilave edip kesik kesik olmaması için sürekli karıştırın. Çorba katı olursa üzerine sıcak su ilave edin. Çorba biraz kıvama gelince içine haşlanmış nohutlar ilave edilir. Çorba kısık ateşte pişmeye bırakılır. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın soğanı ve sarımsağı kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleştikten sonra bu karışımı pişen çorbanın üzerine dökün. Çorbayı 5-10 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yaparken tereyağı ya da margarin eritin nane ve toz kırmızıbiber ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine ya da ayrı ayrı servis tabaklarına bu karışımdan gezdirin.
NOT: Çorbanın içine isteğe bağlı olarak et suyu ilave edebilirsiniz. Çorbayı soğuk olarak ta tüketebilirsiniz. Buğday ve nohutu düdüklü tencerede haşlarsanız zamandan kazanmış olursunuz.
Nohut düdüklüde 20 dakikada tencerede 50-60 dakikada haşlanır.
Buğday düdüklüde 25 dakikada tencerede 60 dakikada haşlanır.
AFİYET OLSUN
0 Yorumları