Antakya’nın geleneksel tatlılarından, hamur işlerinden biri olan kerebiç bu sefer sizlerle buluşuyor bizim aracılığımızla. Akdeniz lezzeti olduğunu her yiyişimizde belli edecek olan kerebiç tarifi konusunda da pek zorlamayacak bizler. Bu tarifi sizlere vermeden önce kerebiç için gerekli malzemeler listemize göz atmamız gerekiyor. Bölgesel bir tarif olsa da gerekli olan malzemeleri her yerden bulabiliriz. İki su bardağı zeytinyağı, iki yemek kaşığı pudra şekeri, bir yemek kaşığı tarçın, bir paket kabartma tozu, bir bardak su, bir kase ceviz içi, bir kase kaymak ve aldığı kadar un kerebiçi yapmamız için yeterli olacaktır. Şimdi de kerebiç nasıl yapılır sorusuna açıklayıcı bir cevap verelim.
Öncelikle yapmamız gereken şey unu, zeytinyağını, suyu, pudra şekerini ve kabartma tozunu hamurla birlikte yoğuruyoruz, ta ki belli ve tatmin edici bir kıvama gelene kadar. Bundan sonra hamurdan yaklaşık olarak yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp bunların ortasını parmağımızla deliyoruz ve içine ceviz içiyle birlikte tarçın ekleyip üzerini kapatıyoruz. Bu hamurun üzerini istediğiniz şekillerle süslemeniz yörenin tarzına daha çok uygun olacaktır, o yüzden öneriyoruz. Son olarak tepsimize koyup fırında pişirebiliriz. Pişen kerebiç kendini üzerinden belli eder ya da elinizle sertliğine bakabilirsiniz.
0 Yorumları