Karnıyarık, patlıcanın o muhteşem tadı ile diğer malzemelerin birleşmesi üzerine ortaya çıkan harika bir lezzettir. Karnıyarık nasıl yapılır diye soranlar için malzemeler;
6 adet küçük boy patlıcan,
1 adet domates,
2 adet soğan,
8 adet yeşil biber,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı salça,
Sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı biber,
300 gram çekilmiş et.
Hazırlanışı; Patlıcanları alacalı soyup yağı içine çekmemesi için yarım saat kadar tuzlu su içerisinde bekletin daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda kurumasını bekleyin. Bir havlu yardımı ile fazla suyunu da alıp az yağda kızartın. 6 adet yeşil biberi de yağda kızgın yağda kızartın. Daha sonra bir tavada ince doğranmış olan soğanları kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek bir süre daha kavrulmaya bırakın. Suyunu çeken kıymanın üzerine küp küp doğranmış olan 2 adet domatesi tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyerek karıştırın. Hafif kavrulduktan sonra kıymalı harcın üzerine 1 çay bardağı su ilave ederek 5 dakika daha kaynamasını bekleyin. Daha sonra tepsiye aldığınız patlıcanların ortalarını keserek kesiklerden içine doğru bastırarak harcı alması için oyun. Daha sonra hazırlamış olduğunuz kıymalı harç ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine 1 adet domatesi eşit büyüklükte doğrayın ve üzerine yerleştirin. Kıyılmış sarımsak ve kızartmış olduğunuz biberlerden de 1’er tane üzerine koyun. Daha sonra ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı salçayı 1 kâse sıcak suda seyrelterek patlıcanların üzerlerine eşit miktarda dökün. Kıymaların içinden çıkmamasına özen gösterin. Daha sonra 180 derecelik ısıtılmış olan fırına sürerek 25 ile 30 dakika kadar pişmesini bekleyin. İsterseniz aynı işlemi büyük pilav tenceresi ya da ona benzeyen bir tencere kullanarak ocakta da yapabilirsiniz. Ocakta pişirmek için de yine aynı 25–30 dakika yeterli olacaktır yalnız ocakta pişerken yanmaması için salçalı su miktarını 2 kâseye çıkarmanızda fazda var.
Karnıyarık yemeğini anlattığımız şekilde yaptıysanız tadına doyum olmayacaktır. Sunumunu da en güzel şekilde yaparsanız ellerinize sağlık der afiyet ile yemenizi dileriz.
0 Yorumları