Ispanaklı börek, kadınların en çok tercih ettiği hamur işlerinden biri. Kadınlar arasındaki özel toplantılarda, sofranın ‘ağır topu’ olarak yeri her zaman hazırdır.
Eğer gerçekten tarife uygun bir şekilde yapılırsa, tadına doyulmaz bir börek çeşidi olarak kendini gösterir. Biz de bu kez tadına rahat rahat doymanız için ıspanaklı börek tarifimizi sizden eksik etmiyoruz.
1 kg ıspanağın sadece yaprakları, 1 adet soğan, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı çiçek yağı, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe maden suyu, 5 adet taze yufka, 3 adet de yumurta ihtiyacımız olan malzemeler.
Önce bir kasenin içine bolca su koyun. İçine de biraz sirke ilave edin. Ayırdığınız ıspanağın yapraklarını da bu kasenin içine koyun ve bekletin. Soğanları da küp biçiminde doğrayın. Bir fincan çiçek yağını tencereye boşaltın. Ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları da tencerenin içine ekleyin. Üzerine tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Daha sonra çiçek yağı, kabartma tozu, soda ve yumurtaları yine bir kasenin içinde iyi çırpın. Bir tepsi alın ve hafifçe yağlayın. Üzerine de bir adet yufka serin. Çırparak elde ettiğiniz karışımla yufkayı ıslatın. Üzerine ikinci yufkayı koyun. Yine karışımla ıslatın. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yapın. Tepsiyi fırında en az 30 dakika bekletin.
0 Yorumları