patlıcanın faydaları, En çok sevilen sebzelerden biri olduğuna şüphe duymadığımız patlıcan en çok etli yemeklerle birlikte kullanılıyor. Kendine has yemekleri ve salatalarını da bulunduran patlıcan güzel tadının yanı sıra vücut sağlığı için de birçok yarar barındırmaktadır; ancak neredeyse hepimizin bunlardan bi’haber olduğunu biliyoruz. Biz de sizler için patlıcanın faydaları adında uzun bir liste hazırladık.
Patlıcanın Yararları
Patlıcan her şeyden önce çok düşük kalorili ve lifli bir besindir. 100 gram patlıcan tüketildiğinde sadece 24 kalori alınır. Buna karşılık bu miktardaki patlıcan günlük lif ihtiyacının yaklaşık %10 unu karşılamaya yeterlidir.
Araştırmalara göre patlıcan tüketimi yüksek kolesterol düzeylerinin düşürülmesine yardım eder. Bu açıdan bakıldığında kalp dostu bir besin olduğu söylenebilir.
Patlıcanın kabuğunda yüksek miktarda antosiyanin adlı fitokimyasal bulunur. Antosiyaninin kanser, yaşlanma, enflamasyon ve nörolojik hastalıklara karşı etkili olduğunu gösteren çok sayıda araştırma mevcuttur. Bir yandan antioksidan özelliği yüksek olan patlıcan diğer yandan Glisemik indeksi düşük bir besindir ki bu durum onu beslenmenin önemli bir parçası olması gerektiğini gösterir.
Patlıcanın kabuğunda bulunan nasunin adlı maddenin fareler üzerinde yapılan bir çalışmada beyin hücrelerinin hasara uğramasını önlediği tespit edilmiştir.
Patlıcan B grubu ve özellikle B1, B3, B5 ve B6 vitaminlerinden zengindir. Bu vitaminler besinler yoluyla alınan proteinlerin, karbonhidratların ve yağların metabolize olmasına yardımcı olurlar.
Patlıcan manganez bakır, demir ve potasyum minerallerinden de zengin bir besindir.
Patlıcanın kızartma yapılmaması kalori alımı ve kalp sağlığı açısından doğru olacaktır.
0 Yorumları