Türkiye’ye özgü geleneksel bir lezzet olan kandil simidi, uzun yıllardır kandil günlerinde hayır için dağıtılan bir tür hamur işidir. Görüntüsü itibarı ile küçük bir simidi andırması ve kandillerde dağıtılması nedeni ile ‘kandil simidi’ adını almıştır.
Bu yazımızda günden güne geleneklerimizin unutulmasından dolayı, unutulmaya yüz tutmuş kandil simidi tarifinden bahsedeceğiz. Annelerinizin ve büyükannelerinizin elinden çıkmış gibi bir kandil simidi tarifi arıyorsanız şöyle buyurun.
Kandil simidi malzemeleri şu şekildedir:
-1 paket margarin
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çay bardağı yoğurt
-2 tatlı kaşığı pudra şekeri
-1 çay kaşığı karbonat
-1 tatlı kaşığı tuz
Kandil Simidi Yapılışı
Listede yer alan tüm malzemeleri hazır hale getirdiyseniz gelelim kandil simidinin yapılışı nasıl olur konusuna.
Öncelikli olarak tava içerisine koyulan 1 paket margarin ocakta eritilir. Erimesi tamamlandıktan sonra el değebilecek ısıya gelmesi için ocaktan alınıp beklenir. Ayrı bir kaba alarak soğuma sürecini hızlandırabilirsiniz.
Soğuyan margarin derin bir kap içerisine alınır ve zeytinyağı, yoğurt, pudra şekeri, karbonat ve tuz eklenir. El yordamıyla yavaş hareketler uygulanarak malzemeler karıştırılmaya başlanır ve hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurulur. İstenen kıvama ulaşan hamurdan küçük parçalar koparılarak halka şekli verilir ve bol susama batırılarak tepsiye yerleştirilir.
Tüm hamur tepsiye yerleştirildikten sonra 200 derecelik fırında 25 – 30 dakika pişirilmesi yeterlidir. Piştiğini anlamak için üzerindeki susamların kızarmış olmasına dikkat ediniz.
0 Yorumları