Ezogelin çorbası nedir: Et ya da tavuk suyuna kırmızı mercimek, yağ veya tereyağ, nane, karabiber, kırmızıbiber karıştırılarak pişirilen ve Anadolu bölgelerinde yaygın olan bir çorba türüdür ezogelin çorbası.
Ezogelin çorbası için malzemeler,
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
4 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
10 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Ezogelin çorbası tarifi,
İlk önce ince kıyılmış kuru soğanı tere yağın da pembeleştirin. İçine et suyunu veya tavuk suyunu katın. Kırmızı mercimeği ve pirinci ilave edin. Pirinçler uzanıncaya dek pişirin. Bulguru, şehriyeyi, salçayı ekleyin. Tuzunu ekleyip, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Bir kaşık salçayla kırmızı biberi yağda çevirin. Üzerine gezdirip, karabiberi ve kuru naneyi serpin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
0 Yorumları