Çiğ köfte tarifi, Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfteyi artık neredeyse her caddede görebiliyoruz. Uygun fiyatlarla satılan bu yiyeceği tabi ki özel olarak güzel yapan yerler var. Ancak siz de dışarıdan almak yerine kendi evinizde de çiğ köfte yapabilirsiniz; biraz yorucu ve karmaşık olacaktır tabi ki. İlk önce çiğ köfte için gerekli malzemeler listemize bir göz atalım.

Gerekli Malzemeler
8 kişilik çiğ köfte için
4 su bardağı köftelik bulgur
500 gram dövülmüş (veya mikserde çekilmiş) yağsız kara et
6 yemek kaşığı kuru isot biber
1 tatlı kaşığı tuz biraz karabiber
8-10 adet yeşil soğan
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım limon suyu

Şimdi de çiğ köfte nasıl yapılır sorusunun cevabını veriyoruz. Etli Çiğ köfte Tarifi denilince ilk akla gelen, etin içerisinde nasıl harmanlandığı olmaktadır. Yani çiğ olan eti köftenin içine atıyoruz ve daha sonra onu yiyoruz. Hemde pişmeden. ilk başta kötü duygular uyandırıyor fakat köfte için bunu düşünmemek gerekiyor. Çünkü içerisine konulan acı isot ile bu etin bir nebze olsun pişmesini sağlıyor. Bunun için zaten çok acı olmuyor mu? Haydi şimdi aşağıdaki tarifi bire bir uygulayın.
Özenle çekilmiş köftelik küçük bulguru bir aracın içerisine bırakarak ıslatıp otuz dakika bekletiyoruz. Maydonoz , soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bir tarafa ayırıyoruz. Soğan , kıyma , pul biber , kimyon , biber salçası , domates salçası , karabiber ve tuz derin bir kaba ayırarak harcını  karıştıralım ve tamamladıktan sonra karıştırma işlemini köftelik ince bulguru ekleyelim yoğurma işlemine  devam edelim. Maydanozu ekleyerek devam edelim yoğurmaya kıvamda sorun yaşarsanız eğer reddelenmiş domates ekleyebilirsiniz ve yoğurma işlemine devam edelim ve devamlı tadına bakalım kontrol edelim çok yorucu olmasına rağmen tadı damağınızda kalan bir yemektir. Ayran ve şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. .. 


admin

0 Yorumları

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

appnexus



Facebook Paylaş

Etiketler