Malzemeler:
2 tane yufka
1 adet yumurta
500g dana-kuzu karışımı kıyma
1 çay bardağı galeta unu
Az miktar tuz
3/4 çay bardağı mısırözü yağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Göz kararı pul biber
Göz kararı kimyon
Az miktar karabiber
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı:
Kıyma, yumurta, galeta unu, rendenin ince yönüyle çekilmiş kuru soğan, baharatlar, sarımsak ve ince doğranmış maydanoz derin bir kaba konularak yoğrulur ve köfte hamuru hazırlanır. Sonra 2 yufkamızı düz bir zeminde açıp, fırçayla yağlarız ve daha sonra üzerine dereotumuzu ince şekilde kıyıp, serperiz. Köfte hamurunu rula şeklinde yufkalara sararız ve üzerini biraz daha yağlarız ki yanmasın. Pişirme işleminin en son aşamasında dilimleyip, yanmaz teflon tavaya konulan köftelerimizi bir kahve fincanı yağ ile ateşte 1 dakika süreyle hem arkasını hem önünü kızartırız. Serviste istersek yanına patates kızartması ve közlenmiş biber de koyabiliriz.
0 Yorumları