Bizim ailemiz gözlemeyi genelde bayram sabahlarında yapardı, her bayram sabahı kahvaltısında. Artık evlerde görme şansımızın fazla azalmış olduğu gözlemeleri tek tük bazı restoranlarda görebiliyor ya da sadece gözleme satmakta olan küçük dükkanlardan satın alabiliyoruz. Ancak vermiş olduğumuz gözleme tarifi ile bunu artık evinizde de yapabilirsiniz; öncelikle gözleme için gerekli malzemeler listemize bir göz atalım. Bir bardak ılık su, üç bardak un, tuz, iri bir patates, karabiber, soğan, sivri biber, pul biber, maydanoz ve iki kaşık sıvı yağ gözleme yapmamız için yeterli olacaktır. Şimdi de gözleme nasıl yapılır sorusuna iyi bir cevap verelim.
Ilık suyu, unu ve tuzu birlikte yoğurun, ta ki sert bir hamur kıvamına gelene kadar. Patatesle soğanı rendeledikten sonra biberle maydanozu çok küçük şekillerde kesiyoruz. Hepsini bir kap içerisine toplayın ve üzerine karabiber, pul biber ve tuzu serpin. İki kaşık yağı da içine atın ve iyice karıştırın. Yaklaşık olarak mandalina büyüklüğünde hamurlar kesin, top şeklinde ve bunları açın. Yufkanın içine iç malzemelerinizi ekleyin ve ağzını iyi bir şekilde kapatın. Teflon tavada artık gözlemenizi pişirebilirsiniz, arkasını ve önünü arada değiştirin. Gözlem artık servise hazırdır.
0 Yorumları